Pregiato formaggio a latte crudo vaccino che si produce tutto l’anno.

Il Macagn di Cascina è prodotto nei mesi invernali in cui le vacche sono in stalla e alimentate a fieno biologico.

Cagliato a freddo due volte al giorno, pasta semidura e compatta con sapore dolce, note di burro e profumi di fieno e fiori alpini.

• Crosta: Non edibile, liscia ed elastica dal colore paglierino a grigio-rossiccio se più stagionato
• Struttura:  Pasta semi morbida dal colore paglierino chiaro a paglierino accentuato, piuttosto consistente ed elastica con occhiatura minuta e diffusa
• Sapore: Dolce, gradevole e delicato e moderatamente salato ai minimi di stagionatura; più saporito con la stagionatura